Sopa de Cebolla Francesa con Crutón de Queso Crujiente

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Sopa de Cebolla Francesa con Crutón de Queso Crujiente

Sopa de Cebolla Francesa con Crutón de Queso Crujiente

Las cebollas caramelizadas dulces y un caldo de verduras abundante hacen de esta sopa clásica un calienta perfecto para los meses de invierno.

- 1 kg de cebollas blancas o marrones alrededor de 4-5 grandes

- 1 cucharada de mantequilla no láctea o para untar

- 2 dientes de ajo machacados o finamente picados

Sopa de Cebolla Francesa con Crutón de Queso Crujiente

- 200 ml de vino blanco seco ver notas

- 1 cucharadita de extracto de marmita o levadura

- 1 cucharadita de salsa vegana worcestershire ver notas

- 1 cucharadita de humo líquido ver notas

- 1 cucharadita de levadura nutricional ver notas

Sopa de Cebolla Francesa con Crutón de Queso Crujiente

- 4 rebanadas de baguette francés de corte grueso

- Perejil fresco finamente picado

Cortar las cebollas en dados, luego calentar la mantequilla y el aceite en una cacerola grande.

Una vez que la mantequilla se haya derretido, agregue las cebollas.

Revuelva bien hasta que toda la cebolla esté cubierta y una vez que hayan comenzado a ablandarse ligeramente, agregue el azúcar, el bicarbonato de sodio y los dientes de ajo machacados.

Sopa de Cebolla Francesa con Crutón de Queso Crujiente

Cocine a fuego lento a fuego medio bajo y permita que se ablande durante 10-15 minutos hasta que estén doradas, revolviendo regularmente.

Mientras tanto prepara el caldo.

A un litro de caldo de verduras caliente, agregue el vinagre balsámico y la salsa de soja, marmita, worcestershire, aminoácidos líquidos y levadura nutricional.

Mezclar bien con un tenedor o un batidor hasta que todo se disuelva y combine.

Una vez que las cebollas estén caramelizadas, descongele la sartén con el vino blanco.

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Deje hervir a fuego lento durante un par de minutos para cocinar el alcohol y asegúrese de que todos los pequeños trozos salgan del fondo de la sartén para darle sabor a la salsa.

Luego agregue la harina, mezcle bien y cocine durante 1-2 minutos más.

- Agregue el caldo y cocine a fuego lento a fuego medio durante 10-15 minutos hasta que se haya espesado ligeramente.

Sazone al gusto.

Para hacer los picatostes, corte el diente de ajo por la mitad y frote las rebanadas de baguette con él.

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Luego colóquelos debajo de la parrilla durante un par de minutos a cada lado, hasta que se doren.

Ralle el queso vegano y espolvoree uniformemente sobre las rebanadas, junto con un poco de cebollín fresco y perejil.

Coloque nuevamente debajo de la parrilla hasta que el queso se derrita.

Sirva la sopa en tazones y coloque los picatostes encima.

Voilà!

Sopa de Cebolla Francesa con Crutón de Queso Crujiente

Una deliciosa sopa para servir como entrante o simplemente para una cena acogedora con una copa de vino sobrante.

Para obtener una profundidad de sabor ligeramente más dulce, puede usar solo 700 g de cebolla y completarla con 300 g de chalotes.

Puede encontrar opciones de vino adecuadas ya que la mayoría de las cervezas y vinos no son veganos debido al proceso de filtración.

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Las cebollas caramelizadas dulces y un caldo de verduras abundante hacen de esta sopa clásica un calienta perfecto para los meses de invierno.

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- 1 kg de cebollas blancas o marrones alrededor de 4-5 grandes

- 1 cucharada de mantequilla no láctea o para untar

- 2 dientes de ajo machacados o finamente picados

- 200 ml de vino blanco seco ver notas

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