Salsa de tomate italiana

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Salsa de tomate italiana

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¡Esta salsa es tan buena que seguramente se convertirá en la receta de salsa de tu familia!

Una auténtica y deliciosa salsa de tomate italiana que se ha transmitido de generación en generación.

Esta receta de salsa de tomate italiana es una receta que mi esposo Jack pasó años perfeccionando.

Para Jack, saber cómo hacer una gran salsa de tomate italiana es algo muy personal, y trae buenos recuerdos de su infancia.

Salsa de tomate italiana

Hasta el día de hoy, Jack recuerda claramente los olores asombrosos provenientes de una olla de salsa de tomate que siempre estaba hirviendo en la estufa cada vez que visitaba a sus abuelos italianos.

Trabajó duro para recrear esa maravillosa receta en nuestra propia cocina, ¡y esto es todo!

De hecho, desde que publiqué esta receta de salsa de tomate italiana aquí en una fiesta familiar en 2013, muchos lectores nos escribieron para decirnos cuánto les encanta esta salsa.

Y, muchos de nuestros lectores nos han dicho que ahora consideran que esta es su receta italiana de salsa de tomate.

Hay muchas maneras diferentes de hacer una salsa de tomate italiana y dependiendo de a quién le pregunte, y de dónde vino originalmente su familia, encontrará muchas recetas familiares diferentes.

Salsa de tomate italiana

Algunos usan diferentes tipos de tomates, algunos con o sin carne, algunos cocinados durante mucho tiempo, lo que le da a la salsa un sabor profundo y rico, y otros cocinados por poco tiempo para un sabor fresco y ligero.

Algunas familias incluso se refieren a su salsa de tomate italiana como o.

¿Cuál es la diferencia entre la salsa de tomate italiana y la salsa del domingo frente a la salsa marinara?

- Para Jack, una salsa de tomate italiana es una salsa a base de tomate que se cuece a fuego lento durante mucho tiempo en la estufa para que los sabores realmente se profundicen y desarrollen.

- Una receta es una salsa de tomate cocinada junto con una variedad de carnes que incluyen albóndigas, costillas, salchichas y chuletas de cerdo, por lo que la salsa adquiere un sabor adicional de la carne.

Salsa de tomate italiana

- Finalmente, también es una salsa a base de tomate, pero es una salsa cocida rápidamente, que produce un sabor a tomate fresco y brillante.

- Y - ya que estamos hablando de todo tipo de salsas de tomate - también tenemos una receta Y una receta que también te puede interesar.

Las salsas de pizza generalmente tienen un sabor audaz que está destinado a complementar y brillar a través de los sabores de la masa, el queso y los ingredientes de una pizza.

La receta de hoy está originalmente inspirada en una versión de la salsa de tomate italiana con la que Jack creció, y le da crédito a su tía Mary por esta receta, además de algunas influencias adicionales de la salsa que el padre de Jack solía hacer.

Si está cultivando tomates San Marzano Pomodoro en su jardín, ¡definitivamente use esos!

Salsa de tomate italiana

Sin embargo, si no hay tomates frescos disponibles, creemos que algunos de los mejores tomates enlatados de San Marzano Pomodoro están hechos por y, y ambas marcas están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles locales.

PD: Congelamos nuestra salsa de tomate italiana para almacenarla a largo plazo, colocamos las bolsas planas después de llenarlas y exprimimos el exceso de aire.

Congele las bolsas en una sartén, luego, una vez congeladas, puede colocarlas más fácilmente en su congelador.

Para obtener información sobre cómo puede un alimento con alto contenido de ácido como la salsa de tomate, le sugerimos que visite el Aquí hay cualquier salsa de tomate casera.

También te pueden gustar estos otros clásicos familiares italianos:

Salsa de tomate italiana

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- Tiempo total: 1 hora 45 minutos

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Un primer paso importante a tener en cuenta al hacer esta salsa es llevar el aceite de oliva a la temperatura muy lentamente con el ajo, las hierbas y las especias, y cocinar durante unos cinco minutos para dorar el ajo.

Este es un paso que Jack ha visto referenciado en una serie de excelentes libros de cocina italianos y, aunque no se indica claramente por qué, creemos que este lento proceso de calentamiento permite que el aceite se infunda con los condimentos proporcionando una base realmente deliciosa para su salsa.

Salsa de tomate italiana

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- 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra de buena calidad

- 1 cucharadita de orégano fresco picado, dividido o ½ cucharadita seca

- 1 cucharada de albahaca fresca picada, dividida o ½ cucharada seca

- 1 cucharadita de menta fresca picada, dividida

Salsa de tomate italiana

- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida

- 2 latas de 28 onzas de tomates enteros o dos cuartos de tomates de jardín recién enlatados

- ¼ taza de queso parmesano reggiano recién rallado

- 2 cucharadas de mantequilla sin sal

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Salsa de tomate italiana

- Antes de comenzar, vierta sus dos latas de tomates en un tazón y triture con la mano.

No los rompas demasiado pequeños, quieres trozos grandes.

- En una olla grande de fondo pesado con tapa, en un quemador sin llama, vierta aceite de oliva y agregue hojuelas de pimiento rojo, ajo, cebolla, la mayor parte del orégano, albahaca y menta, sal de azúcar y pimienta.

Encienda la hornilla y caliéntela lentamente.

Cuando las cebollas y el ajo comiencen a cocinarse, revuelva y caliente por cinco minutos.

Salsa de tomate italiana

- Retire la olla del quemador y coloque un sobre el quemador.

Coloque la olla sobre el y agregue los tomates.

Encienda el quemador a fuego medio y revuelva hasta que empiecen a hervir.

Luego reduzca a fuego lento, cubra parcialmente y cocine a fuego lento 90 minutos.

- Después de 90 minutos, retire del fuego y agregue las hierbas reservadas y el queso parmesano.

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