Pad Thai

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Pad Thai

Descubriendo el lado científico de la comida

Rellene los fideos tailandeses salteados y revueltos en una sabrosa salsa.

Esta receta auténtica presenta camarones suculentos, pero también puedes usar pollo, carne de res, tofu o una combinación.

La cocina del sudeste asiático es conocida por sus sabores audaces y exóticos.

Uno de los platos más populares ordenados en los restaurantes tailandeses es el pad thai fideos.

Pad Thai

La combinación de tiernos fideos de arroz al wok, cubiertos con una salsa sabrosa, dulce y picante, es una comida increíble.

Esta receta tailandesa es simple de preparar, pero compleja en sabor.

Los camarones y los huevos revueltos no solo agregan proteínas, sino que crean una experiencia de sabor emocionante.

¡Estos fideos se convertirán rápidamente en un complemento familiar y sabroso para la mesa!

Me encanta hacer un poco más y tener sobras para el día siguiente.

Pad Thai

Auténtico pad thai es comida callejera tailandesa que agrada a la multitud y se ha vuelto muy querida en los Estados Unidos.

Es un plato de fideos hecho en un wok con algunos ingredientes clave:

- Fideos de arroz: se venden como palitos de arroz, fideos de arroz secos, fideos de arroz y.

- Proteínas: camarones, tofu, pollo y huevos son los complementos favoritos.

- Salsa Thai Pad: salsa de pescado, pasta de tamarindo, jugo de lima, vinagre de arroz y azúcar de palma.

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- Aromáticos y guarnición: ajo, cebolla verde, brotes de soja, maní y pimentón para colorear.

Este plato utiliza sabores audaces como salsa de pescado, azúcar de palma, jugo de lima y tamarindo.

Estos ingredientes son la base de la salsa thai pad, que es muy diferente a los platos de fideos chinos, que crecí devorando.

Siga estos pasos clave para hacer un gran pad thai:

El primer paso es remojar los fideos de arroz en agua tibia tibia, alrededor de 80 a 90 ° F / 27 a 32 ° C.

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Este proceso es crucial para permitir que la harina de arroz comience a absorber agua y se vuelva flexible pero aún tenga cierta rigidez.

Una vez que los fideos estén salteados, deben estar tiernos con una ligera textura al dente.

El huevo se fríe con el ajo, agregando un poco de proteína adicional y riqueza al plato.

solo requiere aproximadamente un minuto de tiempo de cocción hasta que se vuelva rosa.

Esta proteína se cocina muy rápidamente y continuará calentándose a medida que se agreguen los otros ingredientes al wok.

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Otras opciones populares de proteínas son pollo, carne de res, cerdo o una combinación de más de uno.

Agregue fideos de arroz y salsa tailandesa Pad

Agregue los fideos empapados y saltee durante unos minutos hasta que se ablande y se vuelva flexible.

Una vez que los fideos estén listos, vierta la salsa thai pad.

Una vez que se agrega la salsa, creará una buena capa en la superficie.

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El tono dorado rojizo característico generalmente vendría de la pasta de chile picante tailandés.

Sin embargo, los fideos se han domesticado para adaptarse a un paladar más occidental.

Se agrega pimentón hacia el final de la cocción para colorear los fideos de forma natural.

Hacia el final de la cocción de verduras frescas como rodajas de cebolla verde y brotes de soja agregue un toque de color y crujiente a esta receta tailandesa.

El maní picado agrega el crujido final al plato.

Pad Thai

Una vez que un plato de fideos calientes llegue a la mesa, ¡se los comerán en un instante!

Para una comida completa, me gusta servir este plato junto con un poco de arroz frito con piña.

¿Cuál es tu tipo favorito de comida tailandesa?

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Saludos amigos!

La importancia de remojar los fideos de arroz

Los fideos de arroz están hechos con harina de arroz y tienen una capacidad de absorción robusta, pero son delicados.

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Para que sea más fácil saltear y evitar la cocción excesiva, los fideos se sumergen brevemente en agua tibia hasta que estén flexibles.

Cuando los fideos de arroz se agregan al wok y se fríen, continuará ablandando.

Si los fideos se cocinan demasiado, la salsa se absorberá por completo en lugar de adherirse al exterior.

El resultado es un menor impacto del sabor y una textura más blanda.

La auténtica receta tailandesa Pad Pad frita y mezclada en una sabrosa salsa con camarones, pero el pollo, la carne de res, el tofu o una combinación combina bien con este plato de fideos.

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