Nanakusa Gayu (gachas de arroz con siete hierbas) 七 草 粥

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Nanakusa Gayu (gachas de arroz con siete hierbas) 七 草 粥

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Después de la indulgencia de la fiesta de Año Nuevo durante la celebración del Año Nuevo japonés, el 7 de enero en Japón se disfruta Nanakusa Gayu o siete gachas de arroz con hierbas que permiten que nuestros estómagos se recuperen.

Después de comer y de toda la indulgencia festiva, los japoneses comen una saludable papilla de arroz el 7 de enero.

El plato se llama Nanakusa Gayu, y la papilla de arroz incluye siete tipos de hierbas.

Esta comida sencilla da en el clavo y ayuda a nuestro estómago cansado a sanar y recuperarse.

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Nanakusa significa siete hierbas.

A veces decimos Haru no Nanakusa, que significa Spring Seven Herbs, porque las hierbas jóvenes que están disponibles en esta época del año son más tiernas en textura y más fragantes, perfectas para disfrutarlas simplemente con gachas.

Como comemos gachas de arroz llamadas cuando nos sentimos mal, comemos gachas de arroz con siete hierbas el 7 de enero de cada año.

El 7 de enero es uno de los 5 festivales de temporada.

Se cree que la papilla de arroz protege del mal y ayuda a prevenir enfermedades y dolencias.

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Desde arriba, de izquierda a derecha: Hotokenoza, Hakobera, Suzushiro, Suzuna, Gogyo, Seri, Nazuna

Aquí están las siete hierbas utilizadas en Nanakusa Gayu:

En Japón, recordamos estas siete hierbas con una canción:

「せ り な ず な 、 ご ぎ ょ う は こ べ ら ほ と け の ざ 、 す ず な す ず し ろ こ れ ぞ 七 草」

"Seri Nazuna, Gogyo Hakobera Hotokenoza, Suzuna Suzushiro Korezo Nanakusa".

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Para aquellos de nosotros que vivimos fuera de Japón, probablemente podamos encontrar solo una o dos de las 7 hierbas.

Sería bastante imposible encontrar las siete hierbas.

Puedes elegir otras hierbas que sean más comunes:

Dónde encontrar las hierbas de Nanakusa Severn

Si va a las tiendas de comestibles, puede encontrar estos paquetes de "Haru no Nanakusa Set".

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Si vives fuera de Japón, lo más probable es que tengas dificultades para encontrar estas hierbas frescas.

Esperé durante años para compartir esta publicación en mi blog porque simplemente no podía encontrar hierbas frescas.

Sin embargo, este año mi tienda de comestibles japonesa local vendía esta Nanakusa liofilizada.

El paquete incluye 2 porciones pequeñas de hierbas liofilizadas.

Entiendo que la mayoría de ustedes tendrá dificultades para encontrar Nanakusa fresca y liofilizada.

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Pero espero que aún disfrutes leyendo sobre esta costumbre japonesa.

Utilice la olla de barro japonesa Donabe para Nanakusa Gayu

Comúnmente utilizado para platos calientes como el shabu-shabu, Donabe está hecho de arcilla especial y es uno de los utensilios de cocina más antiguos de Japón.

Las gachas de arroz hechas en Donabe se consideran las mejores y espero que lo pruebes.

Antes de comenzar a usar su Donabe, verifique para saber cómo sazonar y cuidar a Donabe.

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¡Espero que hayas disfrutado mi publicación de Nanakusa Gayu!

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Después de la indulgencia de la fiesta de Año Nuevo durante la celebración del Año Nuevo japonés, el 7 de enero en Japón se disfruta Nanakusa Gayu o siete gachas de arroz con hierbas que permiten que nuestros estómagos se recuperen.

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- Agregue 1/4 taza de arroz de grano corto en un donabe o tazón y enjuague con agua corriente mientras frota suavemente el arroz con las manos.

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Repita hasta que el agua salga limpia y drene.

Remoje el arroz en la olla durante al menos 30 minutos y luego drene el agua por completo en un colador durante unos minutos.

- Vuelva a colocar el arroz en el donabe o la olla y agregue 250 ml de agua.

Cubra la olla y hierva a fuego medio alto.

- Cuando hierva, baje el calor a la temperatura más baja de la estufa.

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Abra la tapa y mezcle suavemente con la cuchara una vez, asegurándose de que el arroz no quede pegado al fondo de la olla.

- Cubra la tapa y cocine a fuego lento el arroz durante 25-30 minutos.

Durante este tiempo, no abra la tapa ni mezcle el arroz.

- Después de 25-30 minutos, apague el fuego y déjelo al vapor durante 10 minutos.

El arroz debe ser suave y espeso.

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- Añadir nanakusa y mezclar suavemente.

Espolvorea sal al gusto.

¡Disfrutar!

Uso de Nanakusa fresca: Blanquear en agua hirviendo durante unos segundos y dejar enfriar en agua helada para detener la cocción.

Drene y exprima el agua.

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Cortar en pequeñas piezas.

Si cocina daikon y kabu, córtelos en rodajas finas y blanquee hasta que estén tiernos y deje enfriar.

Luego blanquee las hierbas en la misma olla.

Uso de Nanakusa liofilizada: Lea las instrucciones sobre la cantidad de nanakusa liofilizada que necesitará para cada porción.

Instrucciones de cocción: sigo 1 a 5 de arroz a agua para mi receta de Okayu.

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Con una olla de buen tamaño y el calor más bajo en la estufa, el agua no debe hervir.

Si cocina con más agua o su olla es más pequeña que la mía, es posible que desee cubrir la tapa en un ligero ángulo para que el agua no hierva.

Si está preocupado, puede mirar rápidamente y asegurarse de que haya suficiente agua para que el arroz no queme el fondo de la olla.

Si es necesario, puede remover la olla o agregar agua "caliente".

De lo contrario, no toque el arroz porque terminaría rompiendo la buena forma de los granos de arroz.

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Agregue arroz y 2-3 veces agua en la olla.

Cocine revolviendo a fuego medio bajo.

Ajuste la consistencia agregando más agua.

- Donabe pequeño / olla de fondo pesado

Con la olla de fondo grueso, el calor no es tan directo o fuerte como la olla normal, por lo que puede cocinar el arroz de manera uniforme.

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Receta de Namiko Chen de.

Todas las imágenes y el contenido de este sitio están protegidos por derechos de autor.

Por favor, no use mis imágenes sin mi permiso.

Si desea compartir esta receta en su sitio, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras y enlace a esta publicación como la fuente original.

Gracias.

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Nota del editor: la publicación se publicó originalmente el 5 de enero de 2017. La publicación se actualizó con nuevas imágenes en enero de 2019.

Si haces esta receta, toma una foto y etiquetala. ¡Nos encanta ver tus creaciones en, y!

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También puedes sin comentar.

¿Puedo hacer la receta de siete hierbas de arroz en mi olla arrocera?

Hola barb

¿Su olla arrocera tiene función de gachas?

Si es así, sí, puedes hacerlo en la olla arrocera.

Nanakusa Gayu (gachas de arroz con siete hierbas) 七 草 粥

Si no, primero debe hacer arroz y luego cocinar el arroz cocido y un poco de agua en una olla.

????

¡Gracias por compartir!

Creo que compro en el mismo Nijiya que tú, así que tendré que ver si todavía tienen la versión liofilizada :).

¿Recuerdas si fue por el furikake?

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Definitivamente estoy un poco cansado de toda la comida de año nuevo, y estaba pensando en hacer un poco de zosui, ¡pero esto también suena genial!

Hola vicki

Voy a uno en San Mateo.

Estaba en el frente y no estaba en la isla.

Como es casi el 7, creo que todavía está en el frente.

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????

¡Espero que te guste!

¡Zosui también suena bien!

Qué plato tan maravillosamente sabroso.

Y comida sencilla!

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¡Justo lo que necesitamos después de todas las fiestas que hemos estado haciendo últimamente!

Espero que sus vacaciones hayan sido maravillosas - ¡Feliz año nuevo!

Estoy de acuerdo con tus comentarios, Namiko.

Después de las vacaciones, estoy tan cansado de todas las comidas ricas.

Entonces, gracias por publicar esta receta.

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Mi "ohara" me dice todos los años al mismo tiempo que necesita algo para calmarlo.

Diviértete esquiando en nuestro hermoso terreno de Utah.

Una de estas veces, cuando vengas, sería maravilloso conocerte.

Sé que hay muchos de nosotros en Salt Lake Betsuin que te seguimos y nos encantaría tener un "encuentro y saludo".

Omedetto gozaimasu …………… ..

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¡Hola Lisa!

Akemashite Omedeto!

¡Vives en Utah!

Lo siento, acabo de ver tu mensaje.

Estuve en Salt Lake Roasting Co en el centro para conocer a los propietarios que son fanáticos de JOC.

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¡La próxima vez quizás todos podamos reunirnos!

????

Eso se ve tan bien y reconfortante.

<3

Gracias Stacey!

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Sí, lo es, especialmente después de la fiesta de Año Nuevo.

????

Hola Nami, nunca he oído hablar de Nanakusa, y estaba interesado en probarlo.

.3 Desafortunadamente, el Nijiya en Mtn View no lo tenía.

Las dos personas que me ayudaron no estaban familiarizadas con el paquete liofilizado. Sin embargo, intentaré recordar esto para el próximo año.

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Gracias por presentarnos esto.

Hola joanne

Todos los años, cuando llamo a los supermercados, no saben de qué estoy hablando, así que tengo que preguntarle a una persona japonesa en japonés y finalmente puedo obtener una respuesta.

Asumí que llevan cosas iguales / similares ... Las tiendas de San Mateo obtienen muchas cosas de Mountain View, así que me sorprende que la ubicación de Mountain View no lleve este mismo artículo ...

????

Nanakusa Gayu (gachas de arroz con siete hierbas) 七 草 粥

Lo siento, no pudiste encontrarlo.

Esperemos que pueda encontrarlo el próximo año hacia fines de año.

Encontré este paquete después de Navidad, junto con los artículos de Año Nuevo.

????

Ahora esas son algunas hierbas de las que nunca he oído hablar.

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