galletas sandwich de mantequilla de lima

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galletas sandwich de mantequilla de lima

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No hay nada tan satisfactorio como las galletas de sándwich de mantequilla de lima brillante y mantecosa rellenas con una cremosa ganache de chocolate y lima.

Con una infusión de ralladura de lima y espolvoreado con azúcar, las galletas de mantequilla de mantequilla son un placer cítrico que se derrite en la boca.

Agregue una capa de relleno equilibrado dulce y picante y tendrá la combinación perfecta de shortbread.

¡La galleta sándwich nunca se había visto más veraniega o riquísima!

galletas sandwich de mantequilla de lima

Galletas Sandwich de Limón

- Rendimiento: 16 galletas sandwich 1x

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- 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

- 4 oz de chocolate blanco, picado

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- 1/4 taza de azúcar en polvo, tamizada

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- Batir la mantequilla y el azúcar en un tazón grande a velocidad media hasta que se combinen;

agregue la ralladura de lima y la sal y bata hasta incorporar.

Raspe el tazón según sea necesario.

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Reduzca la velocidad a baja y mezcle la harina solo hasta que se incorpore y la masa comience a unirse en trozos grandes.

Raspe la masa en un trozo de envoltura de plástico, forme un disco y envuélvala bien.

Enfríe la masa hasta que esté firme, aproximadamente 30 minutos.

- Precaliente el horno a 350 ° F y forre dos bandejas para hornear con tapetes de silicona o papel pergamino.

Extienda la masa hasta apenas 1/4 de pulgada de grosor en una tabla ligeramente enharinada.

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Use un cortador de galletas acanalado de 2 pulgadas enharinado para cortar las galletas.

Reúna las sobras, vuelva a enrollar y corte hasta que tenga un total de 32 galletas.

Coloque las galletas en bandejas para hornear, espolvoree con azúcar y enfríe durante 15 minutos.

- Hornee, girando las bandejas a la mitad, durante 15 minutos, hasta que estén ligeramente doradas y los bordes estén firmes.

Enfríe durante 5 minutos en bandejas para hornear, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo.

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Para el relleno, coloque el chocolate blanco y la sal en una caldera doble o en un recipiente a prueba de calor sobre una cacerola de agua hirviendo suavemente.

Derrita lentamente el chocolate, revolviendo ocasionalmente hasta que quede brillante y suave.

Retire del fuego y agregue el azúcar en polvo y la crema espesa hasta que quede suave;

agregue la ralladura de lima y el jugo, y revuelva hasta que se combinen.

- Para armar, use una espátula desplazada para esparcir el relleno en la parte inferior de la mitad de las galletas.

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Cubra con las galletas restantes, presionando suavemente para adherir.

Guarde las galletas en un recipiente hermético en el refrigerador;

llevar a temperatura ambiente antes de servir.

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