Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

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Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

¡Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile listos en 15 minutos!

Fideos de aceite de chile Szechuan picantes y ajosos hechos con chile Lao Gan Ma crujientes y hierbas frescas.

¡Estos fideos de Szechuan con aceite de ajo y chile brindan un gran sabor y están listos en solo 15 minutos!

Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

Una salsa picante hecha con ajo fresco, jengibre, soya oscura, un toque de vinagre negro chino y, por supuesto, un condimento de aceite de chile picante llamado Lao Gan Ma.

Fideos Szechuan con Aceite de Ajo y Chile

Lo que más me gusta de estos fideos es lo sabrosos que son y lo rápido que están listos.

Este plato se inspiró en estos fideos picantes de aceite de chile que obtengo en este hoyo en el restaurante de la pared cerca de mi vecindario.

¡Es tan simple y sencillo pero tan delicioso!

Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

Literalmente son fideos anchos y planos, aceite de chile y algunas hierbas esparcidas por todas partes.

No hay verduras ni carne, pero ni siquiera lo notarías por lo sabrosa que es la salsa de aceite de ajo y chile.

Mantuve los ingredientes simples al igual que el restaurante.

Fideos anchos, salsa de soja, chile lao gan ma crujiente, jengibre y ajo.

Luego espolvoreado sobre cebolletas frescas y cilantro encima.

Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

Por supuesto, puede agregar otros ingredientes a estos fideos lao gan ma, pero honestamente me gusta como está.

Me gusta la simplicidad de este plato, pero eso no quiere decir que no tenga un sabor increíble con otros ingredientes.

Ingredientes adicionales para fideos de ajo y aceite de chile:

- Carne molida - carne de cerdo, pollo o ternera

Puedes usar cualquier tipo de fideos de trigo para este plato.

Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

Los fideos de trigo se adaptan mejor a la salsa ya que tiene una textura más densa que los fideos de arroz.

Incluso puede usar pasta plana si realmente está en apuros, pero le recomiendo comprar fideos de trigo asiáticos.

Encontré estos fideos de cinta plana en mi tienda asiática local, pero también vi fideos asiáticos en mi supermercado local en el pasillo de comida asiática.

Lao Gan Ma, "Vieja madrina", es una marca de condimentos de chile creados por una mujer que solía tener un pequeño puesto de fideos.

Ella mezclaría su propia salsa de chile con los fideos y les daría a los niños pobres fideos y descuentos adicionales, de ahí el nombre de "Madrina Vieja". Estos fideos de Lao Gan Ma se hicieron muy populares y finalmente terminó empacando y vendiendo estos.

Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

La mujer que aparece en la botella es ella.

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La cocina de Szechuan es conocida por el uso generoso de los chiles.

Esta salsa Lao Gan Ma está llena de pimientos de Szechuan y chiles secos, por lo que realmente obtienes muchos sabores de Szechuan en estos fideos de aceite de chile.

Nota: Los pimientos de Szechuan también se pueden llamar cenizas espinosas, así que no se confunda si ve esto en la etiqueta.

Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

Cómo hacer fideos de Szechuan con aceite de ajo y chile

- Comience a saltear el ajo hasta que se vuelva fragante.

Apague el fuego y mientras el aceite de ajo aún está caliente, agregue el lao gan ma, la salsa de soya oscura, el jengibre y el vinagre.

- Mientras tanto, hierve los fideos según las instrucciones.

Mezcle el aceite de ajo picante con sus fideos y aliñe con hierbas frescas.

Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

¡Todo listo!

- Si desea agregar carne y / o verduras, saltee por separado y luego agregue la salsa y los fideos al final.

Otras sugerencias de servicio para el aceite de ajo y chile:

- Servir con carnes cocinadas al estilo asiático

Puedes servirlos calientes o fríos.

Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

Tienen un sabor increíble de cualquier manera.

Guarde las sobras en el refrigerador en un recipiente hermético por hasta 3 días. ¡Espero que haga estos fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile!

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Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

¡Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile listos en 15 minutos!

Fideos de aceite de chile Szechuan picantes y ajosos hechos con chile Lao Gan Ma crujientes y hierbas frescas.

- 2 porciones de fideos de trigo chinos planos o anchos se pueden sustituir con otros fideos de trigo

Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

- 2 cucharadas o más dependiendo de tu nivel de especias

- Hervir una olla grande de agua y cocinar los fideos de acuerdo con las instrucciones.

- Mientras tanto, prepare la salsa picante de aceite de chile Szechuan.

Saltea el ajo con aceite vegetal en una olla pequeña hasta que se vuelva fragante.

Retira del fuego y agrega el resto de los ingredientes de la salsa a la olla mientras el aceite de ajo aún está caliente.

Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

Hace un poco más de 1/3 de taza de salsa.

La salsa adicional se puede almacenar en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético.

- Una vez que los fideos estén cocidos y escurridos, agregue la mayor cantidad de salsa de aceite de chile Szechuan según su gusto y nivel de especias.

- Cubra con cilantro fresco, cebolletas y una pizca de semillas de sésamo.

Servir inmediatamente.

Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

La salsa y los fideos sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 3 días.

Calorías: 523kcal |

Carbohidratos: 41 g |

Proteína: 9.2g |

Grasas: 35g |

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Grasas Saturadas: 17g |

Sodio: 2mg |

Potasio: 18mg |

Fibra: 1g |

Azúcar: 1g |

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Vitamina A: 60 UI |

Vitamina C: 2.6mg |

Calcio: 8mg

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Jill 24 de octubre de 2019 - 6:41 pm

¡¡Buen material!!

No tuve tiempo de hacer exactamente lo que estaba escrito.

Tuve un poco de ajo japonés crujiente que agregué en lugar del ajo y el aceite.

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Etiquetas Sobret Fideos picantes de Szechuan con aceite de ajo y chile

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