Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

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Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

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Mientras planificaba mi menú para la semana 3 de mi, hice un inventario de mi despensa y noté que todavía me quedaban unas dos libras de papas de la primera semana que debían usarse lo antes posible.

Decidí hacer una versión de mi, pero modifiqué para usar un poco de mi crema agria sobrante.

Agregué un poco de col rizada salteada para hacer las papas al horno, y las cubrí con algunos champiñones balsámicos asados ​​para darle un elemento "carnoso" al plato.

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

¡Los resultados fueron sorprendentes y esta podría ser mi receta favorita del desafío hasta ahora!

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

Gracias a Aldi por tener precios increíbles en los champiñones.

Pude obtener una libra de hongos por menos de 1/2 libra costaría en otras tiendas, haciendo que esta receta sea ULTRA asequible.

¡Este plato se sostiene muy bien en el refrigerador, por lo que es perfecto para preparar comidas!

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

Sin embargo, probablemente no tenga la oportunidad de probarlo en el congelador, porque lo estoy comiendo muy rápido.

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

Estas setas asadas balsámicas con puré de papas Herby Kale son una comida vegetariana que complacerá a cualquier amante de la comida al estilo de "carne y papas".

Costo total: $ 7.17 receta / $ 1.79 porción

- Precaliente el horno a 400ºF.

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

Lave los champiñones y córtelos por la mitad si son grandes.

- En un plato pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el azúcar morena, la salsa de soja, el ajo picado y el tomillo.

Coloque los champiñones en una cacerola lo suficientemente grande como para permitir que estén en una sola capa.

Vierta la marinada balsámica sobre la parte superior y revuelva hasta que los champiñones estén cubiertos.

- Transfiera los champiñones al horno precalentado y ase por 45 minutos, revolviéndolos cada 15 minutos.

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

Después de 45 minutos, los champiñones deben estar tiernos y debe haber una buena salsa en el fondo del plato.

- Mientras tanto, prepare el puré de papas.

Pela y corta las papas en cubos de una pulgada.

Enjuague bien los cubos en un colador, luego colóquelos en una olla grande, agregue 1/2 cucharadita de sal y cubra con agua fría.

Coloque una tapa en la olla, hierva.

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

Hervir las papas hasta que estén muy tiernas.

- Una vez que las papas estén muy tiernas, escúrralas en el colador y enjuáguelas brevemente con agua caliente.

Deje escurrir las papas en el colador mientras prepara la col rizada.

- A la olla utilizada para hervir las papas, agregue la col rizada picada, 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua.

Saltee a fuego medio hasta que se marchite, luego retire la col rizada de la olla.

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

- Regrese las papas escurridas a la olla junto con la crema agria, la leche, el perejil seco, el orégano, la albahaca, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, 1/4 cucharadita de sal y un poco de pimienta recién molida.

Triture las papas hasta que estén suaves, luego pruebe y agregue más sal si es necesario.

Agregue la col rizada salteada.

- Para hacer los tazones, agregue 1/4 de puré de papas herby kale a cada tazón, luego cubra con 1/4 de los champiñones asados ​​balsámicos.

Rocíe una cucharada o dos de los jugos del fondo de la cacerola sobre los champiñones y el puré de papas.

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

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Cómo hacer champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale - Fotos paso a paso

Precalentar el horno a 400ºF.

En un plato pequeño, mezcle 1 cucharada de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre balsámico, 1/2 cucharada de azúcar morena, 1 cucharada de salsa de soja, 2 dientes de ajo y 1/4 cucharadita de tomillo seco.

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

Lave 1 libra de champiñones y corte los champiñones grandes por la mitad.

Coloque los champiñones en una cacerola que sea lo suficientemente grande como para que estén en una sola capa.

Vierta la marinada preparada sobre la parte superior y revuelva para cubrir.

Transfiera los champiñones al horno y ase por 45 minutos, revolviendo cada 15 minutos.

Después de asar los champiñones deben estar tiernos y debe haber una buena salsa en el fondo del plato.

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

Mientras se asan los champiñones, prepare el puré de papas herby kale.

Pelar y cortar en dados 2 lbs.

papas en cubos de una pulgada.

Enjuague bien las papas, luego transfiéralas a una olla grande, agregue 1/2 cucharadita de sal y cubra con agua.

Coloque una tapa en la olla, hierva, luego hierva las papas hasta que estén muy tiernas.

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

Escurra las papas cocidas en el colador y enjuáguelas rápidamente con agua caliente.

Deje que las papas se asienten en el colador mientras saltea rápidamente la col rizada.

Añadir 6 oz.

col rizada picada a la olla utilizada para hervir las papas, junto con 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de agua.

Saltee la col rizada a fuego medio hasta que se marchite, luego retírela de la olla a un tazón limpio.

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

Agregue las papas escurridas a la olla junto con 1/2 taza de crema agria, 1/2 taza de leche, 1 cucharadita de perejil seco, 1/2 cucharadita de orégano, 1/2 cucharadita de albahaca, 1/4 cucharadita de ajo en polvo, 1/4 cucharadita de cebolla en polvo, 1/4 cucharadita de sal y un poco de pimienta recién molida.

Triture las papas hasta que estén suaves, luego pruebe y agregue más sal si es necesario.

Y finalmente, revuelva la col rizada salteada en el puré de papas.

Y luego, para construir sus tazones, simplemente agregue 1/4 de puré de papas herby kale y 1/4 de los champiñones balsámicos asados ​​a cada tazón, y rocíe un poco de la salsa del molde para asar encima de cada uno.

¡Entonces cava!

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

publicado el 19 de enero de 2019 en `` `` `` ``

84 comentarios en "Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale"

Mi hermana es vegana y tampoco come gluten.

Quiero mejorar la dieta de mi familia y preparar comidas que todos podamos disfrutar.

Agradezco tus publicaciones.

Champiñones balsámicos asados ​​con puré de papas Herby Kale

Ustedes platos son generalmente fáciles y muy deliciosos.

- Kelly - Bytes de presupuesto del equipo -

¡Esperamos que puedas encontrar algo para todos, Donna!

¿Qué hay de agregar la col rizada a las papas hirviendo durante los últimos minutos de cocción?

¿Crees que sufriría sabor al no estar salteado?

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