Arroz Rojo Mexicano (Arroz Rojo) Desmitificado

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Arroz Rojo Mexicano (Arroz Rojo) Desmitificado

Hacer, hacer y buscar lo que es verdadero, bueno y bello.

He probado muchas recetas de arroz rojo mexicano o "arroz rojo" y fallé.

Mi arroz sería demasiado pegajoso o demasiado crujiente ... Definitivamente estaba haciendo algo mal aunque pensaba que estaba siguiendo las instrucciones.

A principios de este año, mi amiga, María Elena, me dio una receta de arroz rojo para una recaudación de fondos de tacos de pescado que estaba organizando mi grupo de las Hijas Católicas de las Américas.

Perdí la receta en mi casilla de correo electrónico en algún lugar: estaba bajo el nombre de otra persona y era un archivo adjunto que tenía otras recetas.

Arroz Rojo Mexicano (Arroz Rojo) Desmitificado

No hace falta decir que me llevó un tiempo encontrarlo.

¡Era tan simple!

No puedo creer que haya complicado demasiado las cosas.

Mi principal problema era que no usaba arroz blanco de grano largo.

Soy una chica de arroz calrose ... Crecí con esas cosas.

Arroz Rojo Mexicano (Arroz Rojo) Desmitificado

Esa es la razón por la cual mi arroz resultó pegajoso.

Otro problema que encontré fue que siempre ponía demasiada salsa de tomate.

Demasiada salsa de tomate no se absorbe en el arroz.

Lección aprendida.

Así que aquí está la receta.

Arroz Rojo Mexicano (Arroz Rojo) Desmitificado

Hace 4-6 porciones.

- 2 tomates ciruela / roma finamente picados

- ¼ taza de cilantro fresco picado

Mise en place.

¡Prepara esto para que estés listo cuando lo necesites!

Arroz Rojo Mexicano (Arroz Rojo) Desmitificado

Arroz blanco de grano largo.

¡No cometas mi error!

Calienta el aceite en una olla a fuego medio.

Agregue las cebollas y saltee hasta que estén transparentes.

Agregue el ajo y agregue el arroz.

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Cocine hasta que esté ligeramente tostado, aproximadamente 3 minutos.

Esto cubrirá el arroz y lo hará rico.

Agregue el caldo, la salsa de tomate y los tomates picados, hierva.

Agregue el cilantro, el orégano y la sal y pimienta al gusto.

Reduzca el fuego a bajo y cubra y cocine a fuego lento hasta que el líquido se absorba y el arroz esté tierno, aproximadamente 15 minutos.

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El arroz necesita vapor para cocinarlo.

¡Levantar la tapa eliminará el vapor y aumentará el tiempo de cocción!

Después de 15 minutos, apague el fuego y deje reposar el arroz, cubierto durante 8 minutos y obtendrá esto:

¿No se ve bien, dices?

Si tienes una manera de hacerlo en el horno, ¡me gustaría escucharlo!

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Necesito hacer esto en grandes cantidades de alguna manera.

¡Estén atentos para más piezas de esta comida!

Mientras tanto, hágame saber cuál es su comida / receta mexicana favorita publicando en los comentarios a continuación.

Mi amiga, María Elena, compartió esta receta conmigo después de mis dificultades con el arroz rojo.

Produce la textura y el sabor perfectos para esta guarnición mexicana tradicional.

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